Kuchnia włoska

Włochy to jedna ze światowych potęg winiarskich. Każdy kto był w tym kraju przekonał się, że winnice są prawie wszędzie. Rozróżnia się tu dwa tysiące rodzajów odmian winorośli. Klimatyczne i geologiczne zróżnicowanie Półwyspu Apenińskiego sprzyja tworzeniu się niepowtarzalnej gamy szczepów.
Wspomniana już Toskania jest jednym z regionów, który słynie z produkcji win, a najczęściej kojarzona z Chianti. Swoje szczególne właściwości, Chianti, zawdzięcza glebie i klimatowi. Tradycyjne Chianti komponuje się z różnych szczepów: Sangiovese, które dostarcza winu treści, Canaiolo dostarczające aromatu, Trebbiano i Malvasia rozjaśnijące barwę. Kolejnym znanym winem i zaliczanym do największych win świata, pochodzącym z toskańskiej krainy, jest Brunello di Montalcino.
Piemont, położony u stóp Alp, jest kolejnym regionem wartym uwagi. Z jego południowej części pochodzi, aż 15 procent win włoskich. Region Piemoncki znany jest z dwóch wielkich win: Barolo i Barbaresco. Na czołowej pozycji lokalnych odmian winorośli znajduje się Nebbiolo, uprawiany na glebach wapienno-gliniastych. To jeden z najstarszych szczepów czerwonych, wprowadzony przez Rzymian.
Innym ważnym regionem winiarskim jest Veneto. Położony wokół Werony w północno-wschodnich Włoszech. Veneto słynie z win Soave, Bardolino i Valpolicella oraz z innych, łagodnych win o owocowym bukiecie.

Włochy to kraj znany także ze smacznej i różnorodnej kuchni. Cieszyła się ona popularnością głównie ze względu na łatwość przyrządzania potraw, a obecnie zaczyna zdobywać pozycję jednej z najlepszych kuchni świata. Oparta jest głównie na oliwie, świeżych owocach, jarzynach, rybach i ziołach; należy do najzdrowszych w Europie.

Mimo że wiek XX bardzo przyczynił się do zatarcia różnic regionalnych w kuchni włoskiej, nie zginęły one bez śladu. W kuchni Piemontu, na przykład wyraźne są wpływy kuchni francuskiej, w Górnej Adydze - austriackiej, a w Kalabrii - greckiej.
Każdy Włoch sądzi, że rodzima kuchnia jest najlepsza na świecie, a kuchnia domowa jest jej najdoskonalszą odmianą. Z tego powodu działa tu wiele rodzinnych restauracji serwujących obiady domowe. Smakosze nie wyjadą z tego kraju rozczarowani, nawet jeżeli nie planują wydac fortuny na uciechy stołu.